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食用螃蟹需注意的事项

2013年12月17日16:54 来源:秦皇岛电台

 螃蟹是一种营养价值高又十分肥美味鲜的食物,我国人民吃蟹的历史非常悠久,自古以来人们就喜欢捕食螃蟹食用,而且还衍生出了一种“吃蟹文化”。人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗,作为秋季的风雅韵事,渐渐发展为亲朋好友聚会,大家一起吃蟹、聊天,既品尝了美味又增进了情谊,真是一举两得!这就是所说的“螃蟹宴”了。但是螃蟹虽然美味,在食用的时候,有很多的禁忌,下面就为大家介绍一下,希望大家在食用美味的同时,也不要忽略了健康因素。 

鲜美的螃蟹

一定要煮熟食用
    生螃蟹的表面和内部有很多污泥,整个蟹体布满了各类细菌。所以在食用蟹子时,一定要蒸熟煮透,一般要用大火煮开锅之后,再加热30分钟左右的时间,才可起到充分的消毒作用。在食用蟹子时,千万不能煮的时间过短,一定要蒸煮一定时间才能起到良好的消毒杀菌效果。
要吃新鲜的蟹子
    在食用蟹子时,一定要食用新鲜的蟹子,不要吃死蟹。因为螃蟹死后的细菌繁殖迅速,这些细菌会快速扩散到蟹肉之中,会产生大量的有害物质,人体食用会大大影响健康情况,有可能诱发呕吐和腹泻等肠胃问题。
脾胃虚寒者要少吃
    蟹肉性寒凉,多食会影响肠胃健康。尤其是脾胃虚寒的人,要特别注意,不要多吃蟹肉,以免引起腹痛腹泻。在吃蟹的时候可以少喝一点黄酒,吃完蟹后也可以喝上一杯姜茶。
熟蟹子不要放太长的时间
    煮熟的蟹子,不要存放过长的时间,因为熟螃蟹易被细菌污染,所以煮熟的螃蟹要尽快使用,螃蟹最好是现烧现吃。如果一次吃不完的话,剩下的螃蟹要放在干燥通风的地方,或者冰箱里保存。再次吃的时候一定要充分煮熟后再食用。
不要和柿子同食
    在吃螃蟹时,一定不要和螃蟹一起食用,因为柿子中的成分会和螃蟹中的物质发生反应,会引发呕吐、腹泻以及腹痛等肠胃疾病。
吃螃蟹后不要马上喝茶水
    螃蟹不宜和茶水同食,在吃螃蟹后,也不要马上喝茶水。这是因为茶叶会使螃蟹中的某些成分凝固,而且茶水会冲淡胃酸,不利于胃肠的消化和吸收。

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